J'ai eu la chance de connaitre cette recette sur le site Recettes Approuvées, mais après le test il a fallu faire quelques
modifications pour ma part.
Je vous livre donc mes changements.
* 1 saucisson cuit, type à l'ail ou jambon pistache pour moi
Pour la pâte à brioche
* 340gr farine
* 3 œufs
* 7gr de levure SAF Instant
* 60gr de lait écrémé
* 80gr beurre allégée mou
* 1 pincé de sel
* un peu de lait pour dorer
Total : 2735Kcal, soit 273Kcal/100gr
- Chauffer légèrement le lait
- Dans un bol pétrisseur mettre : farine + oeuf + lait + levure + sel (attention, le sel ne
doit pas toucher la levure) : pétrir jusqu'à ce que cela forme une boule
- Ajouter le beurre mou : pétrir jusqu'à ce que cela forme une belle boule pas trop collante
- Laisser lever 1h
- Préchauffer le four à 180°
- Dégazer puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec des mains huilées
- Mettre le saucisson au centre puis fermer la pâte avec un peu d'eau pour la coller
- Le mettre sur une toile Silform et le badigeonner avec du lait
- Cuire 40°
- Couper au couteau électrique pour de belles tranches.
Si vous ne souhaitez pas avoir autant de brioche autour du saucisson, il suffit de réduire la pâte.
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