Les Petits Plats de Vanessa

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Zapetti

le novembre 20, 2014

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Chou blanc saucisses (Cookeo)

Voici une bonne potée en ces temps un peu frais pour 6 bon mangeurs. Pour le plat (Hors saucisses) 40Kcal/100g 1/2 saucisse 183kcal Pour 6 personnes * 6 saucisses à cuire * 1 chou (1,4kg épluché) * 3 carottes * 100g lardons * 1 oignon * 1 ail * 100ml vin blanc sec * 100ml eau * sel poivre * thym et laurier - Couper le chou en lamelles - Émincer l'oignon et l'ail - Couper les carottes en rondelles - Au Cookeo mode DORER : faire revenir lardons + carottes + ail + oignons 2mn - Déglacer avec le vin blanc puis ajouter l'eau, saler poivrer - Ajouter le chou, thym et laurier: CUISSON SOUS PRESSION : 16mn - Bien remuer - Poser les saucisses au dessus du chou : CUISSON SOUS PRESSION : 10mn - Piquer les saucisses une fois cuites pour en extraire le jus chou blanc , saucisses , cookeo

Roti de sanglier épicé (Cookéo)

Quand on se sait pas cuisiner le gibier comme moi, le Cookeo est vraiment idéal car il cuit à cœur en laissant la viande très tendre et il en ressort un sauce qu'il suffira d'épaissir ou non. * 1 roti de sanglier * 1 oignon * 100ml Bianco * 1cc épices colombo * sel poivre * 200ml bouillon de veau - Émincer l’oignon - En mode DORER faire revenir l'oignon et le roti 2mn sur chaque face - Ajouter le reste des ingrédients - CUISSON SOUS PRESSION 30mn roti , sanglier , cookeo

Yaourts à la vanille très ferme (Multidélices)

Comment faire de bons yaourts, non acide et ferme? J'ai testé plusieurs recettes, pour l'acidité, pas de soucis mais pour la fermeté, c'était un peu plus dur. Lait entier, lait en poudre, double cuisson... c'était pas trop mal mais encore un peu filant. Le soucis n'était pas pour moi mais surtout pour les petits qui, à la fin du yaourt finissait pas s'en mettre partout sur les habits, la chaise... Allez fini de parler, je vous livre ma recette de yaourt très ferme grâce au lait entier ET au lait concentré sucré (LCS). Pour 12 yaourts (120Kcal le pot) * 1L lait entier * 1/2 boite de LCS environ 200gr * 1 gousse de vanille * 1CS de vanille liquide * 1 yaourt nature au lait entier sucré ou non - Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée - Ajouter le LCS et la vanille liquide et laisser infuser le tout 1h - Mélanger le yaourt nature - Mettre en pot - Programme 1 : 10h - Laisser à l'air 30mn avant de mettre les boucho

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