Avant Cuisson
Pour 2 personnes
* 1 oeuf
* 50gr farine
* 50g semoule fine
- Mélanger le tout et ajouter un peu d'eau pour lier le tout si l’œuf ne suffit pas
- Mettre en boule ; filmer et au frais 1h
- Diviser la pâte en 2, l'étaler au rouleau avant de la passer au laminoir
- Laminoir Kitchenaid : passer plusieurs fois sur le N° 1 car la pâte est très friable
- Aller du N°1 au N°6
- Découper avec l’appareil à tagliatelles
- Cuire dans l'eau très salée 2 mn.
Cette pâte n'est pas facile à travailler à cause de la semoule mais cela donne des pâtes plus fines en bouche et avec plus de goût.
Après cuisson
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